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Grundlagen der Life Sciences: Chemie - Biologie - Energetik. Vollrath Hopp. Wiley-VCH: Weinheim. 2000. XXVII + 739 Seiten, Gebunden. 109,- Euro / 213,19 DM / 189,- SFR. ISBN 3-527-29560-7

Received: 1 December 2001
 
 

Kurzbeschreibung

Der Begriff Life Sciences hat in den letzten Jahren immer mehr an Bedeutung gewonnen. Beschreibt er doch eine ganze Palette von Produkten, die Urbedürfnisse des Menschen - Gesundheit und Ernährung - befriedigen. Das vorliegende Buch ist das erste, das die naturwissenschaftlichen, agrarwissenschaftlichen und technologischen Aspekte der Life Sciences in Bezug auf Ernährung, Gesundheit und Pflanzenschutz behandelt.

Aus dem Inhalt

Bevölkerungswachstum, LifeSciences, Globalisierung

Chemie in der Natur - Chemie in der Technik

Wasser

Mineralien und Nährstoffe

Vom Stickstoff über die Aminosäuren zu den Proteinen

Phosphorsäure und Phosphate, ihre Bedeutung beim Stoffwechsel

Schwefel und seine biochemischen Verbindungen

Düngemittel und Düngung

Von den Stoff- und Energiequellen

Schlüsselprodukte der organischen Chemie und ihre Rohstoffquellen

Die Hydrierung von Kohlenstoffdioxid und elementarem Stickstoff

Verdauung

Glykolisation als Ursache des Alterungsprozesses

Energie

Bevölkerungsdichte, Stoffdichte, Energiedichte

Fette und Öle

Vitamine

Enzyme, Biokatalysatoren

Hormone, Endokrinologie

Konservierung

Citronensäure: Beispiel für ein biotechnologisches Produkt

Süßungsmittel

Pflanzenschutzmittel

Rohstoffquellen für Grundnahrungsmittel

Versorgungs- und Entsorgungssysteme des menschlichen Körpers

Was sind Arzneimittel

Beschreibung von Prozessen

*Editor's Note: The brief summary and the contents of the books are reported as provided by the author or the publishers. Authors and publishers are encouraged to send review copies of their recent books of potential interest to readers of Molecules to the Editor-in-Chief (Dr. Shu-Kun Lin, MDPI, Saengergasse 25, CH-4054 Basel, Switzerland. Tel. +41 79 322 3379, Fax +41 61 302 8918, E-mail: [email protected]). Some books will be offered to the scholarly community for the purpose of preparing full-length reviews.